Czy warto pić mleko kozie?

Hodowla kóz towarzyszy społeczności już niemal od dziesięciu tysięcy lat! Zdaniem badaczy irańscy rolnicy z gór Zagros udomawiali mieszkające dziko kozy, zapewniając im zabezpieczenie oraz żywność w zamian za mięso, mleko, natomiast również skóry, rogi, natomiast chociażby ekskrementy, jakie stosowane były jako opał. Antropolodzy twierdzą wprost, iż to właśnie hodowla kóz oraz owiec dała człowiekowi ery kamiennej zaplecze do rozwoju oraz podboju świata. Nic nadzwyczajnego, iż to właśnie rogate zwierzęta przekazywano córkom w posagu oraz dawano bogom w ofierze, zabiegając o pomoc.

Mleko kozie – wartości wzmacniające

Mleko kozie UHT skład ma podobny do mleka krowiego. Także ich wartość energetyczna jest niezwykle zbliżona. Mleko kozie kalorie daje na poziomie 69–84 kcal na 100 ml. Między owymi dwoma napojami są jednakże pewne rozbieżności. Dotyczą one zwłaszcza składu jakościowego i strawności białka oraz tłuszczy. Proteiny w mleku krowim oraz kozim są niemal jednakowe. Różni je jednakże udział konkretnych frakcji. W wypadku trunku pochodzenia koziego notuje się większą ilość beta kazeiny, natomiast mniejszą alfa kazeiny, jaka uznawana jest za jedno spośród wysoce alergennych białek.

Białko

Ilość białka oraz skład aminokwasowy w kozim mleku są podobne do mleka krowiego. Jednakże należy zaznaczyć sprawę, iż w mleku kóz proporcje konkretnych aminokwasów są podobne do tychże występującym w mleku kobiecym. W skład frakcji białkowej mleka kóz wchodzą białka kazeinowe (m.in. α-kazeina, β-kazeina) i białka serwatkowe (β-laktoglobulina, α-laktoalbumina). Białka kazeinowe mimo własnej dużej wartości kalorycznej są mniej przydatne dla człowieka gdyż płacą za odpowiedzi uczuleniowe.

Skład chemiczny zbliżony do mleka mamy

Mianowicie forma chemiczna mleka koziego jest niezwykle podobna do tejże, jaka jest w pokarmie młodej mamy. Tymczasem kozie mleko niekoniecznie winno być wykorzystywane do systematycznego karmienia dzieci ze względu na za dużą ilość elementów mineralnych, co zbytnio obciąża nerki najmniejszych. Nie wolno zatem traktować go jako lekarstwa na wszystkie przypadłości.

Kozie mleko dla dziecka

W żywieniu niemowląt, jakie z rozmaitych względów nie mogą być karmione piersią, często wykorzystuje się mieszanki wsparte ma modyfikowanym mleku krowim. Jeszcze częściej poleca się jednakże wprowadzenie do jadłospisu niemowląt mleka koziego. Efektywnie zaspokaja ono zapotrzebowanie szybko rosnącego, lecz jeszcze nie w pełni świadomego, organizmu. Jedzenie mleka koziego wspiera układ odpornościowy, natomiast również pobudza rozwój układu kostno-stawowego.

Tło zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com